【馒头醒发箱、包子醒发箱】山东潍坊潍城区专业打造专利产品控温控时报警大型4车醒发室
【导读】
山东鸿盛厨业集团公司经过多年的努力，此刻是一家集科研、生产、营销和创新、服务于一体的高新技术企业，新四版挂牌上市企业，公司以科技创新为武器，建立了完善的创新开发体系，技术力量雄厚，场地开阔，设备先进，拥有完善质量保证体系，有一支素质高，技术精，服务热情的团队。为产品的打造不断前进。
精心打造实力创新，以精心打造为主要生产方式，认真负责的去打造产品，可支持信赖我们的客户，客户满意是重要的表现。山东鸿盛厨业集团精心打造每一件产品，科技创新，实力打造，永爱经营是我们一直不变的原则。我们要不断打开创新的大门，用脑战争武装自己，提升自己的实力。我们鸿盛厨业集团作为一所科技与创新并存的现代化企业，新颖的产品设计让客户眼前一亮，科技的质感，质量的体现，性能的提升都标着鸿盛厨业集团更近一步的发展，只有不断加强自己，改变自己，展现自己才会立足现代化企业发展，让市场更加宽广，让更多的客户认识我们，喜爱我们。要打起12分精神去打造，去创新，重视每一处细节打造，每一块板材的挑选，竭尽全力，用心打造。严格按照国家合格指标去打造产品，精选产品原材料，细心去焊接，去打磨。细心听取客户的要求，用心为客户设计方案，打造产品。客户的支持与信赖是我们前进的动力，精心打造，精益制作。
面团醒发用的设备，它的主体一般选用聚氨酯或岩棉板材质，搭配其它相关设备，组建而成。有钣金门、内循环风机、自动补水箱、PLC智能控制系统、碳晶保温片、翅片加热管、感应探头、超温排风机、防潮防爆灯等，目的是使醒发箱达到适宜的温湿度，另面团充分发酵、膨胀。广泛适用于馒头房、学校食堂、公司等人口吃饭大的地方。
内置优质内循环机。使箱体上下层之间的温度不超过1°，面食的发酵更均匀;
自动补水箱，保持醒发箱内湿度平衡
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翅片加热管自动加热调节，掌控箱内蒸汽雾化，达到适合的发酵环境;
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超温排风机，排出箱体内多余气体
智能控制系统，德力西控制系统，精确控制。
醒发箱的维护措施：
1、检查风机是否全部运转正常。
2、检查水管接头处是否锁紧。
3、使用完毕就检查箱体内有无残留面团。
4、检查机器底部有无掺水现象，清除冷凝器上的污垢，检查机器的排水系统，确保畅通。
5、清洁醒发箱时，必须关闭电源，用干毛巾擦拭机器，保持冻藏醒发箱整机清洁。
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1、醒发箱的作用
醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，得到大小适当的体积。
醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。
①
温度
对醒发温度范围，一般控制在34-36℃。温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，导致馒头成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部发酵不充分。温度太低，则醒发过慢、时间过长，影响生产周期。
②
湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大，但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，成品有裂纹;湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
③
时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素（如产品类型、产品配料等）来确定。
2、注意事项
醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团，成品皮质较薄，色泽明亮，内部蜂窝均匀，有白色光质且柔软;发酵不足的面团，成品皮质深，内部蜂窝不匀，膜厚，酒香味淡薄;发酵过度的面团，成品颜色太浅，没有光泽却有皱纹，内部蜂窝不匀并有酸味。因此，掌握发酵程度能保证成品质量。
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企业名称：山东鸿盛厨业集团有限公司
公司地址：山东省邹平市明集镇
售后原则
1、质量保证期:质保期为鸿盛产品出厂后--年,在质保期内正常使用中出现故障由供方免费维修，更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本价计。在保修期外我公司技术人员每年不少于三次回访调查用户使用情况
2、售后服务体系：我公司配有各类专业人员从事售前、售中、售后技术服务。在售后服务方面，我公司坚持的原则是先解决问题，后分析责行，做到及时、有效地为用户服务，把用户的损失降到低，用户的烦恼减少，使每一个使用我公司产品的用户都能在工作中享受到我公司“想用户之所想，急用户之所急”的服务精髓。
3、零配件及易损件的提供:质保期内备品备件费用免收，质保期满备品备件需支付费用，
